Recepti za dijabeticare, hrana za dijabeticare Opcije

[milos022]

Hrana za dijabeticare
Dijeta za hiperholesterolemiju i hipertrigliceridemiju

Opsta upustva
1. Neophodno je da se dozivotno pridrzavate upustva za ishranu

2. Uspeh lecenja prvenstveno zavisi od pravilne ishrane

3. Telesnu masu treba da odrzavate u normalnim granicama (od telesne visine u cm oduzmite 100). Za kolicinski unos hrane konsultujte svog lekara.

4. Vazite se najmanje jednput u dve ili tri nedelje

5. Svakodnevno se bavite telesnom aktivnoscu (brz hod 3-4 km, trcanje, plivanje, voznja bicikla, jutarnja gimnastika i sl)

6. Alkohol i pusenje nisu dozvoljeni. Smanjite i unos kuhinjske soli

7. Hranu pripremajte iskljucivo na ulju, povrce skuvajte


i dodajte ulje na kraju kuvanja. Jednom upotrebljeno ulje ne sme se ponovo koristiti za pripremanje hrane

8. Preporucuju se manje kolicine mesa, a dva puta nedeljno obrok zameniti morskom ribom. Jednu kolicinu mesa, recimo petinu, zamenite sojom

9. Povecajte unos dijetalnih vlakana (hleb od neprosejanog brasna, mekinje, cele jabuke, pasulj, grasak, neljusteni pirinac, kelj, krastavac, celer)

10. Najbolje je da se naviknete na nezasladjenu hranu ili je zasladite saharinom ili drugim vestackim sredstvom

11. Jedite sto vise raznovrsne sveze salate s malo ulja ili bez njega.





Vrsta hrane

mleko i mlecni proizvodi


Dopusteno

obrano mleko, jogurt, kiselo kravlje mleko, posni sirevi, sve u malim kolicinama


Zabranjeno

punomasno mleko, ovcije kiselo mleko, pavlaka, punomasni sirevi, kajmak, maslac, margarin, slag
meso i mesne preradjevine meso zivine bez kozice, osim patke i guske, riba, posebno plava morska , junetina, govedina, teletina, kuvana janjetina, divljac, sardine iz ulja, ali ocedjene, belance masno, posebno svinjsko meso, masnija govedina, sve iznutrice, sve preradjevine od svinjskog mesa (sunka, slanina, cvarci, kobasice, salama, mesni dorucak i sl.), zumance
masnoce biljna ulja (od suncokreta, kukuruznih klica i soje), maslinovo ulje svinjska mast, maslac, margarin, loj
povrce sve vrste povrca, pripremljene bez masnoca, sve salate avokado, krompir, pirinac i testeninu jedite najvise 2-3 puta nedeljno u manjim kolicinama, tada uz obroke ne jedite hleb
voce jabuke, tresnje, visnje, kruske, sljive, grejp, mandarine, maline, kupine, ribizle, borovnice, limun, jagode orasi, lesnici, badem, urme, suvo grozdje, banane, dinje, lubenice, suseno i kandirano voce, kokosov orah, sve vrste kompota sa secerom, slatko tropsko voce
pica crna kafa i caj s vestackim zasladjivacem ili bez secera, mineralna voda, svi vocni sokovi koji su bez secera svi sokovi sa dodatkom secera, sva alkoholna pica, koka-kola i slicni napitci, kakao i cokolada.
hleb i pecivo crni hleb, polubeli, hleb sa celim zrncima, zobene pahuljice i druge zitarice beli hleb i pecivo, lisnato testo, masleno testo, cips, smoki, stapici, krompirovo testo pripremljeno na bilo koji nacin
slatkisi marmelada za dijabeticare u manjim kolicinama kolaci bilo koje vrste, torte, keksi, cokolada, bonboni, med i secer u bilo kojem obliku, sladoled, palacinke, ustipci i sl
zacini so, biber, senf, sirce, kim, timijan, bosiljak, origano i sve ostalo zacinsko bilje upotreba svih vrsta majoneza


Institut za endokrinologiju

Savetovaliste za secernu bolest
Dijeta od 1700 kcal (7100 kJ)

Ponedeljak
Belancevine 23%
Dijet. vlakna 44 g
Masti 26%
Ugljeni hidrati 51%

Dorucak
100 g kacamaka (kukuruzna kasa)
200 ml mleka

Uzina
50 g crnog hleba
1 jaje
5 g margarina
100 g jabuka

Rucak
50 g crnog hleba
200 g blitve ili kupusa
200 g corbe od povrca
100 g kuvane govedine
75 g paprika pecenih
150 g pomorandzi

Uzina
25 g crnog hleba
50 g virsli
75 g paprika

Vecera
50 g crnog hleba
100 g piletine
100 g paradajza
100 g jabuka

Pre spavanja
25 g crnog hleba
25 g sira
1 kiselo mleko

Sreda
Belancevine 28%
Masti 28%
Ugljeni hidrati 44%
Dijet. vlakna 44g

Dorucak
50 g crnog hleba
20 g margarina
100 ml mleka

Uzina
200 g jabuka

Rucak
50 g crnog hleba
200 g corbe
180 g govedjeg ili pileceg mesa
200 g sargarepe + 100 g kelerabe
200 g paradajza
50 g breskve

Uzina
25 g crnog hleba
50 g posnog sira
100 g rotkvica

Vecera
50 g crnog hleba
200 g kupusa
100 g virsli

Pre spavanja
50 g crnog hleba
50 g posnog sira
100 g mleka


Petak
Belancevine 22%
Masti 24%
Ugljeni hidrati 54%
Dijet. vlakna 63 g

Dorucak
50 g crnog hleba
50 g sardine
300 g krastavca
100 g jabuka

Uzina
100 ml mleka
80 g kukuruzne kase

Rucak
200 g corbe od povrca
50 g kuvanog krompira
120 g kuvane govedine
200 g karfiola ili spanaca
150 g jagoda

Uzina
25 g crnog hleba
20 g posnog sira
200 g paradajza

Vecera
50 crnog hleba
150 g salate od boranije
120 g barene piletine
50 g bresaka

Pre spavanja
25 g crnog hleba
200 ml mleka

Nedelja
Belancevine 22%
Masti 26%
Ugljeni hidrati 52%
Dijet. vlakna 69 g

Dorucak
50 g crnog hleba
1 jaje
5 g margarina
100 g krastavaca
100 g pomorandzi

Uzina
25 g crnog hleba
30 g sira
100 g mleka


Utorak
Belancevine 27%
Dijet. vlakna 41 g
Masti 27%
Ugljeni hidrati 46%

Dorucak
30 g razanog hleba
50 g posnog sira
150 g svezih paprika

Uzina
100 g jabuka ili visanja

Rucak
50 g razanog hleba
200 g supe
240 g pileceg mesa bez kozica
150 g boranije
100 g krastavaca
100 g paradajza
10 ml ulja
100 g jabuka ili 50 g krusaka

Uzina
1 jaje
30 g razanog hleba
100 g paradjza

Vecera
30 g razanog hleba
50 g kuvane posne sunke
200 g kupusa (kao salata)
150 g narandzi

Pre spavanja
100 g jabuka

Cetvrtak
Belancevine 18%
Masti 28%
Ugljeni hidrati 54%
Dijet. vlakna 46 g

Dorucak
25 g crnog hleba
1 jaje
50 g posnog sira
200 g paradajza
100 g jabuka

Uzina
200 ml mleka
25 g crnog hleba

Rucak
50 g crnog hleba
200 g corbe
120 g pileceg mesa
200 g gljiva
150 parika
50 g kajsija ili bresaka

Uzina
25 g crnog hleba
50 g sunke barene
100 g zelene salate

Vecera
25 g crnog hleba
100 g kuvanog pirinca na vodi
100 g posne ribe
100 g paradajza
100 g jabuka ili krusaka

Pre spavanja
25 g crnog hleba
1 kiselo mleko


Subota
Belancevine 20%
Masti 27%
Ugljeni hidrati 35%
Dijet. vlakna 67 g

Dorucak
50 g razanog hleba
5 g maslaca
50 g posnog sira
100 g mleka

Uzina
25 g razanog hleba
50 g virsli
100 g krastavaca

Rucak
200 g corbe
120 g morske ribe
100 g krompira
200 g salate od kupusa
50 g bresaka

Uzina
100 g visanja

Vecera
25 g razanog hleba
5 g margarina
30 g sunke
100 g mleka

Pre spavanja
1 jogurt
25 g razanog hleba

Rucak
200 g corbe
200 g kuvanog kupusa
100 g kuvane govedine
5 g ulja
100 g paradajza
100 g jabuka

Uzina
25 g crnog hleba
30 g sunke
100 ml mleka

Vecera
50 g crnog hleba
120 g kuvane piletine
200 g blitve

Pre spavanja
25 g crnog hleba
1 jogurt



KBC "ZVEZDARA" INTERNA KLINIKA
Klinicki institut za endokrinologiju dijabetes i bolesti metabolizma


DIJETA ZA OBOLELE OD SECERNE BOLESTI
(oko 1500 kcal - 6150kJ: UH 165, B 75g, M 65g)
DORUCAK 240 g mleka, jogurta ili 250 g nezasladjene bele kafe ili mleka sa cajem, 5 g butera, margarina, majoneza ili 8 g kajmaka,
50 g hleba,
UZINA 140g mleka ili jogurta, 25 g mrsave sunke ili mladog kackavalja ili sira.
25 g hleba
RUCAK 200-250g supe od povrca, nemasnog mesa ili kosti 90g mesa (telece, junece, mlado curece, pilece, jagnjece, ribe, rakovi, divljac) mrsavog, kao kuvano, dinstano ili peceno na zaru, ili sira.
250 g povrca ( kupusa, kelja, karfiola, kelerabe, spanaca, zelja, celera, spargli, tikvica, plavog paradajza, mlade boranije, pecurke)
ili 175 g graska, pasulja, sargarepe ili 120 g krompira, pirinca, makarona.
25 g hleba
UZINA kao pre podne
VECERA 75g mesa ili sira
Povrca kao za rucak
25 g hleba
Voca

NAPOMENA:
·Za pripremu hrane upotrebiti 30 g ulja
·Salate od 200g (kupus, sladak i kiseo, paprika, paradajz, zelena salata,blitva, krastavci, cvekla) uz obrok
Voce: tresnje, visnje, sljive 150g, ananas 160g , lubenica, dinja 200g, jabuka 240g, kruska, pomorandzi, bresaka, kajsija 250g, kupina, jagoda, malina 300g dnevno
Zacini: biber, so, luk, ren, senf, persun, mirodija, sirce, limun, vanila, cimet, kafa, caj, saharin, mineralna voda


·NIJE DOZVOLJENA UPOTREBA SLATKISA ! ! !

[Butterfly_]

Dijabetičarski sedmodnevni jelovnik.

Predloženi plan ishrane za 7 dana možete koristiti redosledom koji vam najviše odgovara. Ako smatrate da bi vam jedan od predloženih doručaka odgovarao svakodnevno, osim kad su u pitanju jaja i mesnata slanina, i to je prihvatljivo.

Dan 1.

Doručak: Sok od pomorandže ili grejpfruta.
Jedna porcija instant zobene kaše sa 2/3 šolje obranog mleka.
Kafa bez kofeina ili čaj.

Ručak: Parče ćuretine na komadu hleba od punog zrna (žito, razne žitarice, raž i sl.) sa senfom i/ili
tanko namazanim majonezom sa oznakom (light), zelenom salatom ili svežim spanaćem i paradajzom.
Dijetetski napitak, čaj ili voda.

Užina: Jabuka

Večera: Svinjsko meso na žaru, pečeno sa lukom isečenim na režnjeeve, smeđi pirinač kuvan u vodi u odnosu 1:3 sa pilećom kockom.
Sveža zelena boranija kuvana na pari.
Voda ili drugo odgovarajuće piće.

Užina: 12 koštunjavih plodova po izboru.

Dan 2.

Doručak: Sok od pomorandže.
Zobene pahuljice od punog zrna pomešane sa mekinjama i svežim jagodama.
Obrano mleko.
Kafa ili čaj.

Ručak: Šunka i sir tipa ementalera na integralnom hlebu sa senfom i/ili tanko namazanim (light) majonezom, zelena salata i paradajz.
Dijetetski napitak, kaj ili voda.

Užina: Tanko namazana pašteta na tri nemasna krekera.

Večera: Losos na žaru, na roštilju, poširan ili pripremljen na pari u mikrotalasnoj pećnici sa limunom i kaparima.
Svež paradajz na žaru ili ispečen u mikrotalasnoj pećnici, posut iseckanim bosiljkom.
Sveže špargle kuvane na pari.
Svež spanać sa pečurkama isečenim na režnjeve, začinjen maslinovim uljem i sirćetom.
Voda ili drugo odgovarajuće piće.

Dan 3.

Doručak: Pola grejpfruta ili pomorandža.
Cerealije sa svežim jagodama ili borovnicama i mlekom.
Kafa ili čaj.

Ručak: Tunjevina (konzervirana u vodi - al naturale) sa iseckanim celerom i kriškama tvrdo kuvanog jajeta ili bez njih, sve to izmešano sa malo (light) majoneze na listu zelene salate)
Dijetetski napitak, čaj ili voda.

Užina: Posni beli sir i sveža breskva.

Večera: Teleći kotlet na žaru.
Sveže pečurke dinstane na maslinovom ulju.
Integralna testenina posuta parmezanom.
Kuvani svež ili zamrznut grašak.
Voda ili drugo odgovarajuće piće

Desert: 12 badema.

Dan 4.

Doručak:
Topla zobena kaša.
Kafa bez kofeina, ili čaj.

Ručak: Goveđa krtina (rozbif) na parčetu integralnog hleba, sa senfom i/ili (light) majonezom, zelena salata, kiseli krastavci ili masline.
Dijetetsko piće, čaj ili voda.

Užina: 12 zrna grožđa.

Večera: Pile na žaru ili pečeno pile premazano sa malo maslinovog ulja i pripremljenoo sa iseckanim lukom, komadićima celera, posoljeno i pobibereno i posuto majčinom dušicom i/ili ruzmarinom.
Salata od mladog žutof pasulja sa maslinovim uljem i vinskim sirćetom.
Voda ili drugo odgovarajuće piće.

Dan 5.

Doručak: Sok od pomorandže ili grejpfruta.
Cerealije od mešavine integralnih žitarica, može i sa dodatkom svežih borovnica i mlekom.
Kafa ili čaj.

Ručak: Ćuretina na parčetu hleba od punog zrna raži sa senfom i/ili (light) majonezom, zelena salata, paradajz i celer isečen na štapiće.
Dijetetski napitak, čaj ili voda.

Užina: Tanki namaz paštete na tri krekera od integralnog brašna.

Večera: Odrezak od svinjske pečenice (krtina).
Sveže pečurke dinstane na maslinovom ulju.
Kuvan (svež ili zamrznut) spanać.
Tanki režnjevi paradajza, sa manjim komadom mladog belog sira, začinjeni maslinovim uljem, sirćetom, sitno seckanim belim lukom i bosiljkom, sa dodatkom senfa na vrh kašičice.
Voda ili drugo odgovarajuće piće.

Dan 6.

Doručak: Pola grejpfruta.
Zobene pahuljice pomešane sa mekinjam i svežim borovnicama i mlekom ili dce palačinke srednje veličine od heljdinog brašna sa džemom bez šećera.
Kafa ili čaj.

Ručak: Hamburger na žaru sa topljenim sirom, zelenom salatom i paradajzom u zemički od integralnog brašna sa senfom i/ili (light) majonezom, ili sa jednom kriškom integralnog hleba.
Dijetetski napitak, čaj ili voda.

Užina: Pomorandža.

Večera: Jagnjeći kotlet na žatu ili komad jagnjećeg pečenja (krtina)
Kriške svežeg patlidžana na žaru, ovlaš premazane maslinovim uljem.
Svež prokelj kuvan na pari, mešana zelena salata sa komadićima paradajza i mariniranim srcima. Artičoke (iz tegle), sve posuto mrvicama sira tipa rokfor, začinjeno maslinovim uljem i sirćetom.

Desert: Čokoladni mus

Dan 7.

Doručak: Sok od pomorandže ili grejpfruta.
Dva jajeta: kajgana, pržena, poširana ili tvrdo kuvana.
Mesnata slanina.
Integralni tost hleb.
Kafa ili čaj.

Ručak: Buter od kikirikija ili džem bez šećera na integralnom hlebu.
Obrano mleko ili dijetetski napitak, čaj ili voda.

Užina: Jabuka.

Večera: Tunjevina na žaru (ili neka druga riba)
Komadi sveže paprike kuvani na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, sa lukom, prokeljom i belim lukom.
Salata od svežeg spanaća začinjena maslinovim uljem, vinskim sirćetom, sa malo senfa.
Voda ili neko drugo odgovarajuće piće.

Ovu poruku je izmenio Butterfly_: Aug 25 2007, 03:46 PM

[ellen]

Gulaš od ćuretine i kupusa

Potrebno je za 4 porcije :

1. praziluk, 3 grančice majorana,
2. kašika maslinovog ulja,
3. 400 g. svežeg kupusa,
4. slatko-kiselkasta jabuka,
5. kašikica aleve paprike,
6. 250 ml supe od povrća (instant),
7. krompir srednje veličine,
8. 300 g. ćurećih grudi,
9. po 1 crvena i zelena paprika,
10. kašika putera, so, biber,
11. 100 g. kisele pavlake.

Oljuštiti praziluk, a zatim ga iseći. Oprati majoran, ostaviti da se ocedi, uzeti listiće i propržiti na vrelom ulju. Ocediti kupus i usitniti. Oprati jabuke, izvaditi semenke i iseći na kockice. Sve dodati praziluku i propržiti. Posuti alevom paprikom, a zatim preliti supom. Oljuštiti krompir, oprati, fino izrendati i dodati kupusu sa jabukama i prazilukom. Sve prokuvati, a zatim ostaviti pokriveno 20 minuta da se krčka. U međuvremenu oprati ćureće grudi, osušiti i iseći na kockice. Isprati papriku, očistiti i iseći. Puter zagrejati u drugoj činijii i pržiti ćureće grudi dok ne porumene. Dodati drugu papriku i sve zajedno pržiti još 2 minuta, a potom posoliti i pobiberiti. Pomešati povrće i meso sa pripremljenim kupusom. U gulaš sipati kašikicu po kašikicu kisele pavlake, a na kraju, po ukusu, začiniti alevom paprikom. Servirati sa svežim peršunom.

Vreme pripreme oko 50 minuta. Oko 250 kcal po osobi.
Belančevina 25 g., masnoće 11 g., ugljenih hidrata 12 g.